三丁爆鸡的做法

三丁爆鸡

这个菜因为用了鸡肉,所以成熟快,名符其实地属于上班族的快手菜。

作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 鸡腿去皮、骨,用肉锤轻轻砸松肉质,切丁或小块,加料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀,腌15分钟

  • 土豆去皮切丁,彩椒洗净切丁

  • 葱姜蒜切末

  • 锅入多油,六七成热时下入土豆丁炸熟、捞出控油

  • 彩椒丁用油速滑出锅、控油

  • 待油温升至七成热时下入鸡肉丁滑散至熟,捞出控油

  • 锅留底油,下葱姜末爆香,加生抽、蚝油炒匀,下熟鸡丁炒匀,加土豆丁、彩椒丁、盐炒匀后,淋水淀粉勾芡即可

菜谱创建时间:2011-12-28 18:34:24
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