香辣豆干烧鸡翅

作者： 紫色透明

平时在家里做的最多的肉肉，要数鸡翅了。 如果说喜欢，鸡翅似乎并不是最爱，但鸡翅却是我吃的最多的。 很奇怪吧，最喜欢的到不是最常吃的，反而易烹饪的鸡翅，成家我家灶台上的常客。 后来发现，其实并不是爱吃某一种肉类，而是料理的对味都会喜爱。 如果喜欢的食材做的不可口，一样会被丢弃。 有此想到，鸡翅没有特殊味道，经济又实惠，料理易上手，因此更容易被食客接受。 鸡翅的做法可以多种多样，圈子里很多朋友演绎过无数做法。 只要找对适合自己的那一口，我想爱上它一点都不难。 冬天了，喜欢吃麻辣火锅，家中会常备火锅底料。 底料买回来后，会一股脑倒进保鲜盒内，平时馋辣了，就会拿来充当炒菜油，提提味道。 如果你也有多余的火锅底料，完全可以炒菜消耗掉它。

用料

• 鸡翅中 20个
• 熏干 3块
• 豆干 3块
• 干香菇 5朵
• 尖椒 1根
• 干辣椒 5个
• 葱姜 少许
• 白芝麻 少许
• 红油底料 2汤勺（30ml）
• 红烧酱油 2汤勺（15ml）
• 料酒 2汤勺（30ml）
• 盐 2茶匙
• 白糖 1茶匙

香辣豆干烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用

步骤 2

买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放

步骤 3

锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香

步骤 4

锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面

步骤 5

一面煎至金黄后反面煎另外一面

步骤 6

两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒

步骤 7

如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。）

步骤 8

再放入切好的熏干和豆干一同翻炒

步骤 9

加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味

步骤 10

香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右

步骤 11

见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀

菜谱创建时间：2011-12-28 10:43:15