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韩式海鲜大酱汤的做法
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韩式海鲜大酱汤

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作者: 梓晴
梓晴
一提到韩国饮食,在大多数人的印象中只有泡菜,而且仅仅是辣白菜。其实,这是一种极大的误解。的确,泡菜在韩国饮食中有着极为特殊的地位和意义,无论在繁华的汉城或是在乡村,在居民的住宅院落或阳台,看不到大大小小的泡菜坛子是不可想象的。但在数不胜数的韩国饮食里,最 具代表性的饮食还有拌饭、烧烤和大酱汤。今天的这个韩式海鲜大酱汤,材料很是丰富,喝起来暖暖的,很适合冬天哦。。。而做法其实很简单,取材也可以根据手边有的材料或者自己的喜好就可以啦!

用料

韩式海鲜大酱汤的做法步骤

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步骤 1

海带洗净切丝;香菇洗净去根蒂切片;平菇去蒂清洗干净,挤去水分,用手撕成丝;西葫芦洗净后切成小片;豆腐切成0.5cm厚的片;青辣椒、洋葱洗净切成片;鲜虾洗净剔除背部的肠线;蛤蜊浸泡在盐水里,使之吐出泥沙;大葱洗净切段;大蒜切成蓉备用

步骤 2

把米洗净后再加水,用手搓到水变白,用这种淘米水来煮大酱汤,更有营养,味道也更鲜美

步骤 3

锅内倒入淘米水,放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶(大酱和甜辣酱的比例,可以根据个人的喜好,添加或减少),煮滚后依次放入海带、平菇丝、香菇片、豆腐、西葫芦片,文火煮5分钟

步骤 4

再放入鲜虾、蛤蜊、洋葱、青椒,搅拌均匀,文火继续煮5分钟,最后放入大葱段和蒜蓉,调入辣椒粉继续煮2分钟即可

韩式海鲜大酱汤的小贴士

1.把米洗净后再加水,用手搓到水变白,用这种淘米水来煮大酱汤,更有营养,味道也更鲜美。 2.煮汤之前应该先把蛤蜊浸泡在盐水里,使之吐出泥沙。 3.煮汤的过程中会有浮沫,要及时撇去,另外,汤煮的时间越久越好喝。 4.大酱和甜辣酱的比例,可以根据个人的喜好,添加或减少。如不喜欢吃辣,可以取消甜辣酱和辣椒粉这两味调料。如果觉得不够咸,也可以酌量加盐,视个人口味而定。 5.如果用干海带,泡发后海带上的黏液是很有营养的无须清洗掉。

菜谱创建时间:2011-03-14 20:39:25
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