腊五花肉的做法

腊五花肉

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现在这个季节正是做腊肉的好时候,今年我在家做了些腊肠腊肉还有腊鱼,到时候放冰箱里,等到过年的时候吃比较方便,来个客人啥的做菜又快又体面,呵呵,这不,趁着天儿好我做了些腊五花囤起来,吃的时候方便哈!在家自制腊五花肉其实简单三步就能搞定,第一步:腌制。第二步,揉搓。第三步,晾晒。就这样三步,一个星期后,腊五花肉就制作完成了!

作者: 林冰儿
林冰儿
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用料  

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  • 取肥瘦相间的五花肉一块儿,洗净切成小条备用

  • 加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀

  • 戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓

  • 放冰箱里冷藏腌制一晚上

  • 将肉用绳挂在通风阴凉处

  • 晾晒一星期后即可食用

小贴士

1、一星期后就是这样子滴,如果想让再干点儿可以酌情延长晾晒时间
2、如果喜欢吃辣的朋友可以在腌制的时候加入辣椒粉

菜谱创建时间:2011-12-27 16:20:52
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