莲子蟹米糕的做法

莲子蟹米糕

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食尚先生王森

莲子蟹米糕的用料  

莲子蟹米糕的做法步骤

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  • 将长糯米洗净,温水浸泡30-40分钟;莲子洗净,用温水浸泡2小时;蟹洗刷干净,放入蒸锅蒸约7分钟

  • 将长糯米捞起,沥干水分放入水分的蒸锅中蒸约30分钟;莲子放入压力锅,加入调味料A及600毫升的水煮烂备用

  • 香菇、虾米洗净,浸泡至软,切丝;五花肉洗净,切细条;姜去皮洗净,切末;做法1的蟹取出,去壳,取肉备用

  • 锅中加入黑麻油加热,倒入虾米、香菇丝炒香

  • 将五花肉条、油葱酥、姜末倒入做法4的锅中拌抄

  • 待五花肉条炒至变色时加入调味料B拌匀,以小火慢煮

  • 将做法2蒸熟的糯米饭、倒入做法6中拌匀

  • 将蟹肉倒入做法7的锅中再次拌匀,整形后盛入盘中即为蟹米糕,将煮烂的蜜莲子放入米糕上方,最后撒上胡萝卜叶子点缀即可

菜谱创建时间:2011-12-26 18:08:52
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