菠菜饼

作者： 梓晴

菠菜饼——夏季最对陕西人胃口的菠菜吃法

用料

• 菠菜
• 面粉

菠菜饼的做法步骤

步骤 1

菠菜剪去根部，洗净后略微控水即可（有的人喜欢吃红色的根部也可以不去掉；水不用控的过干，因为后面会添加面粉，如果水少了还需要适当添加一些）

步骤 2

将洗净的菠菜切碎备用

步骤 3

在菠菜碎中加入适量面粉，然后如图揉搓均匀并使其粘合在一起(这个时候要用些力气揉搓，使菠菜碎中的水分挤出来，跟面粉很好的粘合。。。呵呵，俺妈滴粗壮胳膊忽略忽略）

步骤 4

如果觉得干可以稍微加些水，少量多次就好，千万不要一次加多啦。。。最终和成柔软的菜团即可

步骤 5

在笼屉中铺好笼屉布，将和好的菜团放入，并用手压成薄饼状

步骤 6

放入锅中，上汽后中火蒸20分钟

步骤 7

蒸好后倒扣在案板上，切成条状，沾调味汁食用即可

菠菜饼的小贴士

蘸料简易版： 1、先将葱花和蒜泥拌匀。 2、调入适量酱油和陈醋。 3、最后加入红辣椒油拌匀即可。 4,实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：适量陈醋中加入少许糖。调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2012-02-13 17:56:42