香芋焖烧牛肋条的做法

香芋焖烧牛肋条

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既然是节日(管它是什么地方的节),一定要吃点好吃的。这道好吃的酱烧菜,可是美味又实惠,就连不太爱吃肉的偶也是吃了不少块肉呢。里面的芋头更是好吃极了。
芋头是种碱性食品,能调整人体的酸碱平衡,能美容养颜,能乌头,还能防治胃酸过多;
芋头还能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;芋头还可补中益气。,并具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头因与土豆相似(都含大量淀粉),所以制做菜肴时也可参照土豆的做法。

作者: 桃园
桃园
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用料  

做法步骤

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  • 牛肋条切小块,用加了料酒、姜的水飞过了,再用清水冲洗干净

  • 芋头去皮洗净,打成滚刀块,撒一把面粉或干淀粉颠匀,用多于做菜的油炒至皮黄好盛出备用

  • 热锅入油,三四热时下白糖、老抽熬开,下蒜瓣、葱块、姜片炒香,下牛肋块中火炒出水份后,烹料酒、加生抽、八角、香叶、辣椒段炒匀,加开水没过牛肉,大火烧开后关中小火焖50分钟

  • 下入芋头块,继续烧10—15分钟,加盐调味即可

菜谱创建时间:2012-01-06 02:09:13

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