迷你四喜丸子的做法

迷你四喜丸子

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作者: 美妈
美妈

迷你四喜丸子的用料  

迷你四喜丸子的做法步骤

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  • 将猪肉洗净剁碎

  • 荸荠洗净去皮后切成小碎粒,葱姜切成末

  • 将鸡蛋打入肉馅,加入料酒,生抽,葱末,姜末,荸荠末,香油适量白胡椒粉及盐朝一个方面搅拌

  • 搅拌好后再加干淀粉还是朝一个方面拌匀

  • 取适量肉馅,放于手掌中,两只手来回的交换摔打肉团,使肉团在两手之间的交替中,变的结实成型

  • 锅中倒入油7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄捞出

  • 炒锅中倒入油5成热时,放入二片姜,用中小火煸出香味后,倒入生抽,老抽,糖,加入适量水,加入炸好的肉圆,大火烧开后转小火,盖上盖子炖约30分钟

  • 肉圆快要出锅时氽小油菜,锅中水烧开滴几滴油加一点盐,放入油菜焯到刚变色即捞出,摆在盘中

  • 肉圆改成大火收汤,待汤汁儿粘稠后关火,将炖好的肉圆放上油菜盘中即可

迷你四喜丸子的小贴士

1、猪好最好选用肥瘦相间的,肉最好是自已剁,不用剁的太碎剁成肉泥的口感不太好。
2、反复在手中摔打肉圆能使口感很结实有弹性。
3、肉圆不需要炸太久,炸成型就好。

菜谱创建时间:2012-01-06 01:44:01
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