锅巴香酥鸡块

作者： 食尚晓厨娘-

干香酥脆、麻辣味长。

用料

• 锅巴 150克
• 鸡肉 300克
• 盐
• 料酒
• 姜片
• 葱段
• 干辣椒
• 花椒
• 花椒油
• 植物油
• 鸡精
• 芝麻油

锅巴香酥鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净切成3cm的小块

步骤 2

放入料酒，葱段，姜片，盐腌制15分钟，锅巴用手撕成4cm的小块备用

步骤 3

锅中放入植物油烧至七八成热放入腌制好的鸡肉块

步骤 4

炸至金黄色捞出

步骤 5

锅中放入少许油，油温5成热时下葱，姜，蒜片，干辣椒，花椒炒香

步骤 6

然后下鸡块

步骤 7

下锅巴，盐，料酒，鸡精，芝麻油，花椒油炒匀入味起锅装盘即可

锅巴香酥鸡块的小贴士

鸡块腌制的要入味，炸时掌握好火候，外表上色酥香，内熟为好。

菜谱创建时间：2012-01-31 14:10:16