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佛手观音莲的做法

佛手观音莲

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖

佛手观音莲的用料

佛手观音莲的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大白菜、小白菜、基围虾、鱼肉、火腿备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高汤、虾米、西兰花、咸蛋备好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾去头去壳去虾肠,鱼肉去细骨,分别剁成肉糜备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾、鱼肉放入盐、糖、姜、胡椒粉、香油和清水,用筷子按同一方向搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋煮熟,西兰花焯水,沥干水份

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出咸蛋黄捣成碎粒,西兰花撕成碎粒备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把泡发好的虾米放入高汤中煮开,调小火煮20分钟,放入1茶匙盐

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火腿切成均匀长条,再切成相同大小段

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小白菜去掉老叶,将小白菜对半切开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小刀尖从小白菜根部往上切

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从外向里依次切成花瓣状

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刻成莲花状

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅下水烧开后,放入1茶匙盐,将刻好的莲花白菜放入水中煮熟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲花白菜煮软后,取出沥干水份

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大白菜梗洗净,切成8-10厘米长段

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另锅下水烧开后,放入白菜梗煮至透明

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大白菜梗过凉后,用厨房纸吸干表面水份

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大白菜梗折成三折

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在对折处均匀地切5刀

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉糜酿在白菜上,再盖上白菜

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的火腿插入五个切口处形成佛手状

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次将做好的佛手白菜码入盘中

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤匙高汤,做好丸子分别放在

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

佛手白菜的中间

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅下水烧开后,放入蒸制8-10分钟

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把滤出的汤汁倒入炒锅中,再加入1汤匙高汤,勾薄芡,淋入麻油。把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上,撒上西兰花、咸蛋碎粒即可

佛手观音莲的小贴士

1、肉馅可以根据自己的口味调配。 2、小白菜切成莲花状一定要小心撑开,要不然很容易折断。 3、大白菜梗一定要煮至透明才容易折成佛手,要不然很容易折断。

菜谱创建时间:2012-01-06 01:33:38
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