卖萌包子的做法

卖萌包子

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作者: 恩泽宝贝
恩泽宝贝

卖萌包子的用料  

卖萌包子的做法步骤

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  • 将面粉、酵母、白糖、奶粉、水混合,揉成面团

  • 面团发酵二倍大

  • 豆沙分成小份,面团分成小团

  • 将豆沙馅置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下

  • 新鲜的草莓用勺子压出草莓汁,加入面粉揉匀成一个粉色面团

  • 揪出一小团搓圆后稍微压扁,用牙签在面团戳出两个小洞,成为“猪鼻子

  • 剩下的粉色面团擀平,切成一条长方形,再切成小正方形,对半切,一会做“猪耳朵

  • 鼻子、耳朵粘点清水,分别粘上去;最后再粘上黑芝麻眼睛,大功告成

  • 包子包好后,盖上保鲜膜,半小时左右进行二次发酵

  • 蒸锅中放入适量冷水,将包子放入锅内,大火烧开转中火,蒸15分钟左右即可

卖萌包子的小贴士

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原料具体比例我没有列出来,因为都是大概的比例,如:
以面粉重量计,50~55%水,1~1.2%酵母;即500g面粉,250g~275g水,5~6克酵母
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关于发酵
温度较低的季节,发酵粉可适当加量,发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近缩短发酵时间;
也可借助面包机或带有发酵功能的烤箱(长帝CKF-25B)来进行发酵;
注意千万不要发过头,注意观察面团发到两倍大左右即可;
也可以用手指沾面粉,在面团中间戳个洞,如果面团马上塌陷,就发过头了!再蒸就蒸不起来了影响口感;
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原料混合以后,先用筷子搅拌,让面粉充份吸收水量后再用手揉匀(用面包机来揉面也很方便)
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豆沙馅也可以不放,也可以换成其他喜欢的馅料

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包子蒸好,关火后不要马上开盖!再虚蒸个3、4分钟后开盖,避免包子快速遇冷回缩。

用草莓汁混合成粉色面团真的给到我意外惊喜~
蒸出来的鼻子和耳朵还有点透明的感觉,非常好看!
就是粘黑芝麻的时候,由于太小,不好操作。下次换成黑豆,哇!变成大眼睛小猪了哟~~~呵呵!

菜谱创建时间:2011-12-28 19:32:19
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