汤圆的做法

汤圆

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广东有句话说:“冬至大过年。”
在广东,冬至的习俗,最重要的是祭祀祖先。各家各户均杀鸡宰鸭,准备酒肉、果品、糍糕、汤圆,举行隆重的祭拜仪式,然后合家吃一顿丰盛的晚宴,以庆团圆,贺丰收。
冬至祭祀祖先,汤圆是必不可少的。拜祭祖先后,家人围桌共食汤圆,取合家团圆之意。冬至是农历一年的最后一个节气,在易经里常把冬至说成是一年的开始,所以说冬至是很重要的。

作者: elmonte
elmonte
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汤圆的用料  

汤圆的做法步骤

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  • 糯米粉慢慢倒入约550ML的冷水,揉成面团。(水不能太多,可以揉成团就可以了。)

  • 取一小块面团,揉成直径约1.5厘米的小圆球。(因为是不包馅的,所以要做得小一点。)

  • 冬菇泡软,去蒂,切丝

  • 白萝卜去皮切丝

  • 大白菜洗净,切丝

  • 腊肠薄片,葱切葱花

  • 虾米用水泡软

  • 各色鱼丸,鱼饼切片

  • 热油锅,把冬菇,腊肠和虾米爆炒出香味

  • 放入萝卜炒片刻

  • 倒入没过萝卜的清水烧开

  • 放入大白菜丝

  • 煮至萝卜和白菜比较软烂

  • 放入汤圆

  • 放入各色鱼丸鱼饼

  • 水再开后,继续煮5分钟至汤圆熟透

  • 最后撒上葱花,放盐和糖调味即可

菜谱创建时间:2011-12-27 20:51:48

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