汤圆

作者： 下厨房用户_geqsc

广东有句话说：“冬至大过年。” 在广东，冬至的习俗，最重要的是祭祀祖先。各家各户均杀鸡宰鸭，准备酒肉、果品、糍糕、汤圆，举行隆重的祭拜仪式，然后合家吃一顿丰盛的晚宴，以庆团圆，贺丰收。 冬至祭祀祖先，汤圆是必不可少的。拜祭祖先后，家人围桌共食汤圆，取合家团圆之意。冬至是农历一年的最后一个节气，在易经里常把冬至说成是一年的开始，所以说冬至是很重要的。

用料

• 糯米粉 1包（454克）
• 冬菇 10来个
• 白萝卜 1个
• 大白菜 1个
• 腊肠 3根
• 虾米 半碗
• 各色鱼丸鱼饼 适量
• 葱 2根
• 玉米油 1大匙
• 盐 适量
• 糖 少许

汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉慢慢倒入约550ML的冷水，揉成面团。（水不能太多，可以揉成团就可以了。）

步骤 2

取一小块面团，揉成直径约1.5厘米的小圆球。（因为是不包馅的，所以要做得小一点。）

步骤 3

冬菇泡软，去蒂，切丝

步骤 4

白萝卜去皮切丝

步骤 5

大白菜洗净，切丝

步骤 6

腊肠薄片，葱切葱花

步骤 7

虾米用水泡软

步骤 8

各色鱼丸，鱼饼切片

步骤 9

热油锅，把冬菇，腊肠和虾米爆炒出香味

步骤 10

放入萝卜炒片刻

步骤 11

倒入没过萝卜的清水烧开

步骤 12

放入大白菜丝

步骤 13

煮至萝卜和白菜比较软烂

步骤 14

放入汤圆

步骤 15

放入各色鱼丸鱼饼

步骤 16

水再开后，继续煮5分钟至汤圆熟透

步骤 17

最后撒上葱花，放盐和糖调味即可

菜谱创建时间：2011-12-27 20:51:48