蛋羹胡萝卜豆泥肉丸的做法

蛋羹胡萝卜豆泥肉丸

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每到周末,我都会花时间为宝宝做上点儿好吃的,毕竟上班时间比较紧张,而且时间都卡的死死的,还得按时按指纹,所以这期间想给宝做点儿好吃的都捣不出功夫,老妈白天一个人带着他,做饭的时候小家伙总是在后面跟着啥也不让你干,就让陪着他玩儿,每次弄饭都是匆匆忙忙,如果是等到晚上回到家我再给他做,那会儿早饿的等不了啦,所以每个周末我一定会为孩子多做几个他爱吃的菜,瀚宝不爱吃肉,但爱吃土豆和胡萝卜,鸡蛋也还行,所以这次我就来个混搭,从造型和色彩上将宝宝的眼球吸引过来,多多吃菜,多多吃肉,多多吃饭,呵呵,总之啥都吃点儿对身体有好处!
瀚宝早上七点钟起床时喝了180ml奶粉,到我们吃早餐的时候一口没给他喂进去,到了十点多,非要他爸抱着在冰箱里找吃的,平时我们都不给他备零食,结果没的吃了,翻出一根鸡肉肠,抱着就啃,估计是想吃,就给他煮了一根,小家伙竟然把它吃完了,然后又去超市买的饼干,回来吃了好几块儿,还吃了苹果,本以为到吃饭的时候他就吃不下啥了,结果这道菜一端上来,小家伙吃了两个肉丸,然后拌点儿蛋羹吃下半碗米饭,让我这当妈的好有成就感呀

作者: 林冰儿
林冰儿
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用料  

做法步骤

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  • 1、土豆切块煮至软烂捣成泥备用

  • 肉泥中加入土豆泥和胡萝卜丁

  • 再加入盐、姜蔆末、料酒、老抽、淀粉和香油拌匀

  • 将肉泥搓成肉丸放入蒸锅内大火蒸八分钟

  • 这时取一碗,磕入一个鸡蛋,加入胡萝卜粒,加盐和小半碗清水各匀

  • 肉丸蒸制八分钟后打开,将蛋液沿碗边倒进碗中

  • 盖上盖,文火蒸三分钟至蛋液凝固即可

小贴士

1、肉丸先蒸是为了让肉丸充分熟透
2、蛋液中加入清水是为了蒸出来的更嫩
3、蛋液要从碗边上倒入,是为了蒸出来的更好看
4、蛋液后放是为了蛋液蒸出来的更嫩
5、注意蛋液加入后要改文火,要不就会出现好多气孔了
肉丸中加入土豆泥和胡萝卜,就显得不是那么腻了,不爱吃肉的宝宝也能多少吃点儿肉
肉丸中加入的蔬菜可以随心换,比例也可以根据宝宝的喜欢增减

菜谱创建时间:2011-12-27 20:41:34

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