蛋羹胡萝卜豆泥肉丸的做法

蛋羹胡萝卜豆泥肉丸

4146人浏览 365人收藏 4人做过
保存菜谱到手机
作者: 林冰儿
林冰儿

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 1、土豆切块煮至软烂捣成泥备用

  • 肉泥中加入土豆泥和胡萝卜丁

  • 再加入盐、姜蔆末、料酒、老抽、淀粉和香油拌匀

  • 将肉泥搓成肉丸放入蒸锅内大火蒸八分钟

  • 这时取一碗,磕入一个鸡蛋,加入胡萝卜粒,加盐和小半碗清水各匀

  • 肉丸蒸制八分钟后打开,将蛋液沿碗边倒进碗中

  • 盖上盖,文火蒸三分钟至蛋液凝固即可

小贴士

1、肉丸先蒸是为了让肉丸充分熟透
2、蛋液中加入清水是为了蒸出来的更嫩
3、蛋液要从碗边上倒入,是为了蒸出来的更好看
4、蛋液后放是为了蛋液蒸出来的更嫩
5、注意蛋液加入后要改文火,要不就会出现好多气孔了
肉丸中加入土豆泥和胡萝卜,就显得不是那么腻了,不爱吃肉的宝宝也能多少吃点儿肉
肉丸中加入的蔬菜可以随心换,比例也可以根据宝宝的喜欢增减

菜谱创建时间:2011-12-27 20:41:34
App 内打开

蛋羹胡萝卜豆泥肉丸的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单