史多伦面包的做法

史多伦面包

12 人做过

史多伦是一种德国人专门为圣诞节而制作的面包,我却早早的就做好了。
关注我微博的朋友都知道,我做这款面包的时候大约是一周前。
——为了我的老同学。
她们都那么忙,在工作的间隙途径河南,特别转车到洛阳。
只有短短的一个晚上,一个几乎无眠的夜晚。
我是头一天才得知她们要来,于是放下手上的所有工作,开始准备史多伦。
要来的两个女生中,有一个曾经在德国留学,回国也有好几年了。
史多伦在圣诞节有很好的意头,听说是象征耶稣睡的枕头~,还可以用来表达祝福。
又临近圣诞节,我想没有什么比史多伦更适合迎接她们了。
我们仨的平安夜,就这样提前过了。
我把她们全都接到家里来,就着重逢的感动,我们分享了一整个史多伦。
史多伦主浓烈的果香,酒香和黄油香,让人欲罢不能。
然后三个女生挤在一张床上,叽叽喳喳的聊天直到凌晨才沉沉睡去。
这一夜,好像回到大学时候的宿舍里,学生时代的感情,都是真感情。
匆匆的拥抱,又匆匆的告别,前后不过十几个小时。
留下一串重新被擦亮的回忆和房间里史多伦馥郁的香味。。。
圣诞节的味道,大概就是这样吧。温暖,亲近,浓烈,回味。

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史多伦面包的用料1 (酵头)

史多伦面包的用料2 (主面团)

史多伦面包的做法步骤

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  • 各种果干用朗姆酒浸泡过夜。我用了蓝莓,蔓越莓和提子果干。也可以用你手边的果干~

  • 酵头材料混合,发酵到起泡泡的状态

  • 发酵好的酵头和除果干,杏仁片之外的其他材料混合,揉成不粘手的面团即可,不必出筋

  • 加入2/3的果干和杏仁片

  • 揉匀成团

  • 放置温暖处发酵至2倍大

  • 发酵好的面团排气,分成两团滚圆

  • 擀成厚越1cm的圆片,如图放上剩余果干和杏仁片的一半

  • 将没有果干的一边折过来,下层留一点边,用擀面杖压一道痕迹

  • 压好后的样子

  • 在温暖潮湿的地方发酵至2倍大

  • 烤箱预热170度,上下火烤25-20分钟。出炉后表面马上刷融化的黄油,并筛一层厚厚的糖粉

菜谱创建时间:2011-12-27 18:01:35

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