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米酒三色汤圆的做法
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米酒三色汤圆

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Nicole的生活书
俗话说“有得吃冬至夜,没得吃冻一夜”,冬至在历史上的周代是新年元旦,是个很热闹的日子,内容非常丰富。即便是现代,广东人也视冬至为重要节日,流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法,俗称“添岁”。在这天,广东人都要一家团聚,吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。 吃汤圆对于我这个北方人来说,真是挺新鲜,据说在古代,人们认为到了冬至,虽然仍然天寒地冻,但春天的脚步已经不远了。在这个日子里,外出的人要回家过节,表示年终有所归宿,吃汤圆就是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。 “圆”象征着团圆和圆满,冬至吃汤圆,也叫“冬至团”。据当地的同事说,“冬至团”不仅自己家吃,还可以用来祭祖,也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方,就入乡随俗了,饺子还是要吃,但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少 为了给汤圆增色,特地加了紫薯和南瓜,用我喜欢的米酒做汤底,味道也多了几分甜蜜。这个冬至,就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧,愿每个人都圆满幸福…

用料

米酒三色汤圆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯、南瓜分别去皮切厚片,蒙上保鲜膜,微波加热3分钟,取出后分别压成泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉等分三份,其中一份中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小面团,放入沸水中煮至浮起

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥,按照同样的方法揉成面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个面团分别搓成细条状,拧在一起

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成小剂子,揉圆,成为三色汤圆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可

米酒三色汤圆的小贴士

1.糯米粉要用开水和面,否则不易成团; 2.小面团煮过之后,更容易揉成光滑面团; 3.紫薯和南瓜不需太多,仅为增添味道和颜色; 4.米酒不需太多,主要为了借味。

菜谱创建时间:2011-12-26 19:13:15
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