桂花米糕的做法

桂花米糕

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米瑞的美食日记
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用料  

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  • 大米和糯米淘洗干净沥干水分备用,将橙肉取出榨汁(可用专用的压橙汁工具,也可套上保鲜袋或一次性手套直接用手“榨”汁)

  • 将两只橙子的橙汁倒入洗净的米中,用橙汁浸泡米至少半小时,时间越长越好;(我觉得加奶的味道会更香甜所以忘橙汁里兑了50ML的牛奶,下次我想在里面加点奶酪也是可以的)

  • 将橙汁和大米一起倒入搅拌机或者有搅拌功能的豆浆机,略微搅拌,将米粒打成较大的颗粒即可

  • 将米碎过滤,过滤掉的较细的米糊和橙汁也留着备用;5、找一个容器,表面抹油,或者垫上一层保鲜膜,将米碎倒入容器,整理平整,表面撒上干桂花

  • 锅中烧开水,水开后将盛米的容器放入蒸锅蒸20分钟,稍晾凉,取出脱模即可食用

  • 剩下的橙汁里含有较细的米粉,可以倒入锅中,添少许水,一边搅拌一边加热,煮开后关火,就是酸甜可口的橙香米羹了

小贴士

1、如果时间充裕,步骤3-4之间可以不要先急着过滤,将米碎在橙汁中再多浸泡一些时候会更入味;
2、如果有桂花糖,过滤了的米碎可以和桂花糖搅拌后再入模,其实不加糖单靠橙汁的甜度米糕也很可口了;
3、这款米糕适合趁热吃,一次做多了吃不完,下次再吃时最好重新蒸10分钟让它回软。

菜谱创建时间:2011-12-24 01:46:08
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