砂锅酸菜鳕鱼的做法

砂锅酸菜鳕鱼

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鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,肉质厚实,肉味甘美。是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中还含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
冬日里砂锅可以做很多美食,之前推荐咖喱猪手煲,今天我去海鲜市场买了一条鳕鱼,把它也变成砂锅煲吧!

米瑞的美食日记
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砂锅酸菜鳕鱼的用料  

砂锅酸菜鳕鱼的做法步骤

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  • 超市出售的整袋酸菜,将酸菜中的水分用手攥干,切成丝待用

  • 鳕鱼切段加少许盐和淀粉轻轻抓匀备用

  • 瑶柱切成丝备用

  • 炒锅烧热,放入适量油,放入姜片,麻花椒、香叶、大料、炒香

  • 再放入酸菜丝炒

  • 在锅内加入适量开水和瑶柱丝,煮开后倒入砂锅

  • 等砂锅里的汤汁煮开后放入腌好的鳕鱼段,加入葱白丝继续炖煮20分钟左右

菜谱创建时间:2011-12-24 01:31:53

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