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双菇豆腐饺的做法
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双菇豆腐饺

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作者: 如疏
如疏
冬至当然是吃饺子! 馅儿是两种蘑菇加上藕碎的清脆~皮儿是从乡下带回的好面粉!不错说的素饺子! 笨猫妈的捏饺子,也不知道是手小还是怎么着~总是两边尖角儿飞飞的 自己觉着这种捏饺子虽然包的快,但不好看~ 后来研究了一下,发现,只要捏完饺子多一个步骤,不费劲就能把捏饺子变漂亮些,那就是: 往盖帘儿上放的时候,两只手捏住饺子两侧同时放,分别用两手的拇指和食指捏住饺子两头的翅尖,让饺翅尖变得圆圆大大的,饺子就会更漂亮些啦! 看看是不是呢: 好像生动了许多是吧~~~ 煮出来也很漂亮呢~ 这回,为着这段时间猫从学校回来的次数多,她不爱粗粮的饺子,特别做了白面的饺子呢~

用料

双菇豆腐饺的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菇洗净沥干,藕去皮用清水稍泡沥干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把菇、藕料稍切碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用碎菜器或用刀切碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入捏碎的豆腐,再按先油后调味料的顺序调味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入1茶匙的淀粉拌匀;入冷藏备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉用清水和成面团稍醒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成条,切成剂擀成饺皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

填馅,并用填馅的筷或勺压平

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包成饺子,按小窍门的方法捏漂亮些,入开水锅,转中火,轻勤搅动煮至鼓起即熟

双菇豆腐饺的小贴士

1、蘑菇不要切太碎,要有大颗粒的感觉才好; 2、如果不喜欢豆腐味儿太浓,可以将豆腐不捏成泥也切成黄豆粒大;而且如果把豆腐粒煎香一下更有不同风味~ 3、如果想味道更香些,也可以先用多点的油先把蘑菇炒干香些晾冷再包馅; 4、和面的时候,水要一部份一部份的加;和出的面团要比普通饺子的面团稍硬一些,才好保持漂亮的形状,也更有一点点咬劲儿~ 5、豆腐用酸浆豆腐或硬实些的豆腐更好。如果用卤水豆腐会有些抢蘑菇的味道。 好吧~闲话少说~开吃!

菜谱创建时间:2011-12-23 15:26:23
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