牛腩萝卜的做法

牛腩萝卜

1.2万人浏览 387人收藏 11人做过
收藏该菜谱
作者: elmonte
elmonte

牛腩萝卜的用料1 

牛腩萝卜的用料2 (调味料)

牛腩萝卜的做法步骤

将做法保存到手机
  • 柱候酱,南乳和花生酱,3种不可缺少的材料

  • 牛腩洗干净,切麻将大小的块状,用滚水汆烫出血水。(这步骤忘拍照了。)

  • 把南乳,柱候酱和花生酱拌匀备用

  • 把配料准备好。 5. 葱切葱花,姜切片,陈皮泡软刮去白瓤,把八角,桂皮,小茴,香叶,花椒装入泡茶袋里

  • 热油锅,把葱白,姜片爆出香味

  • 倒入混合好的柱候酱料炒香

  • 放入牛腩炒匀

  • 把牛腩放入瓦煲里,放入香料包,陈皮,蚝油,老抽,花雕酒和冰糖,倒入开水,水量没过牛腩为宜。(我没有适合的瓦煲,就用了玻璃煲。)

  • 大火烧开,转小火焖煮2个小时

  • 萝卜去皮切滚刀块

  • 把萝卜放水煮5分钟出苦味

  • 当牛腩煮至汤汁剩少许时,用筷子能轻松插入肉中,就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透

  • 最后试试味道,不够咸的话,再放盐调味即可

牛腩萝卜的小贴士

1. 萝卜带苦味,煮过才放入牛腩里,而且要在牛腩煮至一定程度后才放入,这样萝卜会更加鲜甜。
2. 服用药物的人忌食白萝卜,忌与人参同食。
3. 做这菜的时候,用小火慢炖比用压力锅更加入味。
4. 此菜冰糖不可少。

菜谱创建时间:2011-12-22 14:50:07
App 内打开

牛腩萝卜的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单