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香煎豆腐皮虾肉卷的做法
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香煎豆腐皮虾肉卷

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

香煎豆腐皮虾肉卷的用料

香煎豆腐皮虾肉卷的做法步骤

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步骤 1

虾去壳、虾线成虾仁,用葱姜水和盐水浸泡5分钟(用盐浸泡过的虾仁更有弹性)

步骤 2

虾仁捞出,用厨房专用纸吸干表面的水分

步骤 3

用刀面拍一拍虾仁,然后用刀背剁成虾泥(这样剁出的虾肉更有弹性)

步骤 4

猪肉剁成肉沫,与虾泥混合

步骤 5

加入盐、五香粉、生抽、鸡粉、香油、色拉油,顺一个方向搅打上劲

步骤 6

适量水淀粉,分次加入,顺一个方向搅打起胶

步骤 7

豆腐皮提前用温水浸泡10分钟,用剪刀裁成小正方形

步骤 8

肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央,放入葱丝

步骤 9

先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折

步骤 10

最后一个角上抹少许干淀粉,粘住收口,收口朝下,摆入盘中

步骤 11

平底煎锅烧热,刷少许油,下肉卷煎至两面金黄

香煎豆腐皮虾肉卷的小贴士

1、馅料的选择因人而宜,可以往肉卷中裹入你喜爱的蔬菜。 2、为了口感更丰富,建议虾仁与猪肉沫的比例控制为3:1。 3、根据个人喜好,可搭配番茄酱、泰式甜辣酱或者麻辣酱汁来增加风味。

菜谱创建时间:2011-12-21 20:03:05
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