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花雕醉鸭的做法

花雕醉鸭

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作者: 梅依旧
梅依旧
也不知从何时起,我爱上了花雕酒,清冽、温柔,和江南那烟雨朦朦的味道是何等的相似。而在众多的江浙风味小菜中,让我回味最浓烈的是花雕醉鸭。 花雕醉色泽红亮,鸭香浓嫩滑,味美异常,实为老幼皆宜的冬令佳肴。 夹一块鸭肉,一口咬下,淡淡的花雕酒香诱惑你的味蕾,转而细嚼,在花雕酒的衬托下,鸭肉更显鲜嫩,咸鲜爽口不油腻,惊喜的感觉回味无穷。 品尝着酒味芳香的花雕醉鸭,的确是件赏心乐事。

用料

花雕醉鸭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣泡开,山药去皮,切块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1汤匙干黄酱、两勺酱油、冰糖煸炒上色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入花雕酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱、姜、大料、桂皮和适量水,大火烧开,转小火焖1个小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入去皮的山药和红枣、盐,再焖煮15分钟即成

菜谱创建时间:2011-12-21 19:59:07
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