秘制煎烧五花肉的做法

秘制煎烧五花肉

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

用料  

做法步骤

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  • 五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片

  • 用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料

  • 把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上

  • 平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着一吃

秘制煎烧五花肉的小贴士

1.五花肉要选稍肥点的,比较好吃。建议去皮,因为后期煎的时间比较短,牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的,可以不去皮。但肉片要切的薄一点。
2.新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度,把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切,会比较容易操作。
3.腌制好如果不马上吃,可以放入冰箱冷冻室保存,我经常放腌料拌好后,装保鲜袋后,直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜,拿出来解冻下,再入锅一煎就可以了。
4.五花肉吃多了会感觉腻,建议卷在生菜中一起吃,就不会感觉腻口了。
5.这个口味是稍稍偏甜的,适合江南人的口感。

菜谱创建时间:2011-12-21 18:50:23
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