冰花梅酱烤鸡翅

作者： Nicole的生活书

圣诞的脚步越来越近啦，这个刚刚过去的周末，过得异常充实，周六DIY圣诞饼干，周日跟大厨一起做火鸡围脖已经直播，好多同学被那只超大的火鸡惊着了，其实我也是，第一次看到完整的大火鸡，真的好大好大好大啊… 圣诞火鸡本是圣诞大餐不可缺少的部分，早在 1620年，美国人圣诞吃火鸡的习俗就开始了。不过，对于我们来说，一方面，烤制火鸡的工艺相对中式料理复杂些，另一方面，火鸡在中国的超市并不容易买到，所以，对于中国家庭，不妨采用其他材料来替代。 如果举办圣诞家宴，虽然咱没有火鸡，但是咱有鸡，虽是完全不同的两个品种，至少都叫鸡啊，是不是。一般的家庭聚餐，普通大小的鸡就足够了，如果是浪漫的二人晚餐，也可以用鸡翅或鸡腿代替，个头儿小，不会浪费 这款冰花梅酱烤鸡翅，是中西合璧的口味，专为那些不勇于接受西餐的中国胃准备的。冰花梅酱在广东这边比较常见，是一种用白砂糖、酸梅、食醋等原料调制而成的调味料，甜口的，有芳香的甜梅姜味儿，多用来蘸食烧鹅或者其他肉类。 我就用这冰花梅酱做腌料，借它酸酸甜甜的口味，经过冰花梅酱腌制的鸡翅，味道酸甜适口、鲜美持久，足可以让人胃口大开另外，通常鸡翅的油脂含量较大，采用烤的方法，可以将鸡翅中的大量油分拷出来，使得出炉的鸡翅又香又脆，润而不腻，不失为一种健康美味的做法儿。

用料

• 鸡翅 4个
• 彩椒 1个
• 柠檬 1个
• 蒜 2瓣
• 冰花梅酱 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 糖 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒 适量
• 干燥混合香草 少许

冰花梅酱烤鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备好各种所需材料

步骤 2

鸡翅洗净、用刀在内侧划两刀，取1/2个柠檬切薄片，蒜切片

步骤 3

将冰花梅酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒、混合香草混合，涂抹在鸡翅外侧，用手充分揉匀后，将鸡翅与柠檬片、蒜片一同放入密封袋，腌制过夜

步骤 4

取出腌制好的鸡翅，放在烤架上，剩余的汤汁浇在鸡翅上，烤箱170度预热，放入中层，烤约50分钟，最后10分钟时放入切大块的彩椒，烤至微焦

冰花梅酱烤鸡翅的小贴士

1.用刀将鸡翅内侧划两刀，可使鸡翅在腌制过程中更加入味； 2.鸡翅腌制的时间越久，越容易入味，所以最好腌制过夜； 3.腌制鸡翅最好采用密封袋或保鲜盒，不易串味，不易变质； 4.如果家中没有烤箱，也可用平底锅将腌制好的鸡翅煎熟。

菜谱创建时间：2011-12-21 17:26:28