冰花梅酱烤鸡翅的做法

冰花梅酱烤鸡翅

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圣诞的脚步越来越近啦,这个刚刚过去的周末,过得异常充实,周六DIY圣诞饼干,周日跟大厨一起做火鸡围脖已经直播,好多同学被那只超大的火鸡惊着了,其实我也是,第一次看到完整的大火鸡,真的好大好大好大啊…
圣诞火鸡本是圣诞大餐不可缺少的部分,早在
1620年,美国人圣诞吃火鸡的习俗就开始了。不过,对于我们来说,一方面,烤制火鸡的工艺相对中式料理复杂些,另一方面,火鸡在中国的超市并不容易买到,所以,对于中国家庭,不妨采用其他材料来替代。
如果举办圣诞家宴,虽然咱没有火鸡,但是咱有鸡,虽是完全不同的两个品种,至少都叫鸡啊,是不是。一般的家庭聚餐,普通大小的鸡就足够了,如果是浪漫的二人晚餐,也可以用鸡翅或鸡腿代替,个头儿小,不会浪费
这款冰花梅酱烤鸡翅,是中西合璧的口味,专为那些不勇于接受西餐的中国胃准备的。冰花梅酱在广东这边比较常见,是一种用白砂糖、酸梅、食醋等原料调制而成的调味料,甜口的,有芳香的甜梅姜味儿,多用来蘸食烧鹅或者其他肉类。
我就用这冰花梅酱做腌料,借它酸酸甜甜的口味,经过冰花梅酱腌制的鸡翅,味道酸甜适口、鲜美持久,足可以让人胃口大开另外,通常鸡翅的油脂含量较大,采用烤的方法,可以将鸡翅中的大量油分拷出来,使得出炉的鸡翅又香又脆,润而不腻,不失为一种健康美味的做法儿。

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用料  

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  • 准备好各种所需材料

  • 鸡翅洗净、用刀在内侧划两刀,取1/2个柠檬切薄片,蒜切片

  • 将冰花梅酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒、混合香草混合,涂抹在鸡翅外侧,用手充分揉匀后,将鸡翅与柠檬片、蒜片一同放入密封袋,腌制过夜

  • 取出腌制好的鸡翅,放在烤架上,剩余的汤汁浇在鸡翅上,烤箱170度预热,放入中层,烤约50分钟,最后10分钟时放入切大块的彩椒,烤至微焦

小贴士

1.用刀将鸡翅内侧划两刀,可使鸡翅在腌制过程中更加入味;
2.鸡翅腌制的时间越久,越容易入味,所以最好腌制过夜;
3.腌制鸡翅最好采用密封袋或保鲜盒,不易串味,不易变质;
4.如果家中没有烤箱,也可用平底锅将腌制好的鸡翅煎熟。

菜谱创建时间:2011-12-21 17:26:28
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