西红柿鸡蛋汤的做法

西红柿鸡蛋汤

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作者: 梓晴
梓晴

西红柿鸡蛋汤的用料  

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

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  • 西红柿去皮切厚片;黄瓜洗净切片;鸡蛋抽打成鸡蛋糊,略加些盐;大蒜去皮切片;香葱洗净切碎

  • 锅中放入少许油爆香蒜片,倒入西红柿煸炒出汤汁,加入适量水煮开后勾薄芡

  • 缓缓倒入鸡蛋糊,并用铲子轻轻地在锅底推几下,待汤微开,加入盐、鸡精调味,最后放入黄瓜片,撒香葱碎淋入香油即可

西红柿鸡蛋汤的小贴士

1、做西红柿鸡蛋汤,一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水,这样更容易使西红柿的味道入到汤里去,而且最好加开水。
2、倒入蛋液前要先勾芡,在锅开时,快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花,比较薄也好看。
3、还有一种更简单的方法:直接把西红柿切块后放入清水中,大火加热煮开后,继续煮3分钟,待汤中出现红油后,加入盐搅匀,再倒入鸡蛋液,不经过炒西红柿的步骤,也不加入淀粉,是很多人家比较简单的做法。

菜谱创建时间:2011-12-21 09:43:13
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