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纯巧克力蛋糕的做法
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纯巧克力蛋糕

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作者: 秀逗
秀逗

纯巧克力蛋糕的用料

纯巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

把模子涂上一层薄薄的奶油,放入冰箱冷却;取出模子撒上高筋面粉,然后把多余的面粉拍出,再放入冰箱

步骤 2

预热烤箱160度

步骤 3

把巧克力均匀地融化

步骤 4

奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的软度

步骤 5

把(2)加入(1)里,然后搅拌均匀。把打散的蛋黄一点一点地加入(1-2大匙分6-8次),每次都一定要搅拌均匀

步骤 6

蛋清打成泡状,加入少许盐;再打发到白成一团,分3次加入砂糖打发

步骤 7

打发到干性发泡的程度

步骤 8

把打发好的1/3蛋清,加入到(3)里,用橡皮刀大致混合

步骤 9

面粉加入(6)里,均匀混合

步骤 10

再把剩余的蛋清倒入(7)里,慢慢混合(注意:尽量别压破泡泡的情况下混合)

步骤 11

从冰箱取出模子,把(8)倒入,然后把表面刮平。烤35-40分钟,160度750)

纯巧克力蛋糕的小贴士

1,烤好了用竹签刺在中央,只稍微有一点面糊占粘着,就是烘烤完成。和模子一起放在冷却架上。趁热将抹刀插入蛋糕边缘旋转一周,形成空隙,冷却时就容易取出。

菜谱创建时间:2012-02-10 15:01:53
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