黑椒杏鲍菇炒鸡丁

作者： 惊鸿一瞥

看到有朋友说，做菜从不看菜谱，俺那是真心佩服，什么是高手，这就是高手啊，心中自有沟壑！ 俺喜欢看菜谱，房间里做菜的书不下10本。最初上美博，俺追着看名博的菜，有时还会把喜欢的打印回家慢慢看，也跟着实验了一阵，可后来觉得并不是每一道菜都适合我们家。 现在并不是每一篇博每一本菜谱俺都细看，有些俺喜欢看人家的生活记实，有些看做菜的秘诀，有些看构图的样子，有时看博就寻些灵感。 前些时间在博友lily那里看到她用黄油煎杏鲍菇，改变了一道菜的风味。我不会做蛋糕，家中买的黄油用处很少，而且隔天也买了杏鲍菇，决定也用这实验一下。黄油炒过的菜真是满屋飘香，只是热量有些高。刚入冬俺就胖了6斤，真是悲催，这秋膘贴得也太过了，所以俺只是少量尝了下。用这西式调料真是改变了菜的风味，挑食小子很喜欢。

用料

• 鸡胸肉
• 杏鲍菇 2个
• 李锦记黑椒汁
• 黄油
• 色拉油
• 盐
• 盐
• 红葡萄酒
• 白胡椒粉
• 葱
• 生粉

黑椒杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

整鸡时切下的鸡胸肉（切下时顺手切成了丁）解冻，用调料腌制并用手抓匀，至少10分钟

步骤 2

杏鲍菇切薄片（隔夜切好备用，第二天回家从冰箱拿出即可）

步骤 3

锅烧热，放一小块黄油（火转小，锅温度太高黄油会焦），把鸡丁放入快速翻炒，变色即盛出备用

步骤 4

锅中重新放黄油（火不要太大），放杏鲍菇煎，我怕黄油热量太高，煎时另加少许色拉油，杏鲍菇变软时加少许盐

步骤 5

把鸡丁加入锅中翻炒均匀

步骤 6

准备黑椒汁一大勺

步骤 7

锅中加入黑椒汁，关火，翻炒均匀即可上桌

菜谱创建时间：2011-12-20 13:06:14