香菇烧鸡翅

作者： 蝶儿sl

春节就快到了，春节吃什么，怎样吃成了大家研究的话题。鸡音同“吉”，所以节日餐桌少不了具有吉祥寓意的鸡，蝶儿给大家推荐这道香菇烧鸡翅的做法，鸡翅是鸡身上口感最好的部位，所以卖的价格相对较高。这样烧出的鸡翅香而不腻，咸香适口。 鸡肉和牛肉、猪肉相比蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

用料

• 鸡翅中 750克
• 干香菇 10克
• 冰糖 40克
• 盐 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 生姜 10克
• 大葱 10克
• 白糖 1茶匙
• 料酒 2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

香菇烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，香菇用清水泡软，鸡翅洗净

步骤 2

生姜切片，大葱切段

步骤 3

起油锅，放入冰糖

步骤 4

小火炒至冰糖溶化，呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色

步骤 5

放入葱姜、料酒、胡椒粉、生抽略炒

步骤 6

再放入香菇、白糖、澄清的浸泡香菇的水、适量的水

步骤 7

大火烧开3分钟，加盖中小火煮15-20分钟

步骤 8

开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠即可

香菇烧鸡翅的小贴士

1、炒糖色的时候一定要小火，否则炒过火会发苦，影响口味。 2、最后一步收汁的时候要适当翻动鸡翅，这样就不会糊底。

菜谱创建时间：2011-12-20 12:44:03