果仁酥饼的做法

果仁酥饼

食尚先生王森
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用料1 (饼皮材料)

用料2 (馅料)

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  • 馅料制作:将所有材料放在一起

  • 混合拌匀

  • 将1放入冰箱冷藏2.5小时

  • 饼皮制作:将两种面粉混合后放在操作台上做成粉墙状,在中间放入小苏打、糖粉、色拉油和水混合

  • 将3揉至表面光滑,放入冰箱冷藏松弛2小时

  • 将松弛好的馅料分割成30g一个

  • 再将饼皮分割成20g一个,待用

  • 用饼皮包住馅料,接口收紧,表面粘上白芝麻,摆入烤盘

  • 将6压扁成厚约1cm的圆形

  • 入炉以上下火200/190℃约烤11分钟,然后翻面再烤10分钟即可

小贴士

①先将馅料中所有果仁烤熟切丁,备用。
②装饰的白芝麻用生的。
③面筋不可太强,光滑即可。
④面团或者馅料冷藏松弛时,必须用保鲜膜包住,否则表面会干。
⑤成品20个。

菜谱创建时间:2011-12-19 14:46:40
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