红酒烩牛肉

作者： 美妈

天冷的时候喜欢窝在家里，穿着舒适的家居服，开足暖气再放一首舒缓的音乐，在音乐声中慢慢整理房间，打理花草，做做美食，枯燥的工作也能变得轻松有趣。 收拾房间的时候在角落里找到了几瓶被遗忘的红酒，正好用它做今天这道经典的西洋菜红酒烩牛肉，其实也是一道极为普通的家常菜了，牛腩在红酒和番茄这二个养生佳品的浸润下，炖到肉香弹牙，加上胡萝卜和洋葱的香甜，香料的点缀，非常的香浓入味。在寒冷的冬天，用这道经典的西式养身菜好好补充一下能量吧。

用料

• 干百里香 少许
• 牛腩 500克
• 红酒 150ML
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 3小根
• 口蘑 3个
• 蒜 2瓣
• 香叶 1片
• 番茄酱 50克
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

红酒烩牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好材料：牛腩洗净切块儿，口蘑洗净后切4瓣，洋葱切片，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段

步骤 2

锅中加入没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火煮3分钟，将牛肉中的血污完全煮出来，捞出沥干

步骤 3

锅中倒入适量油，5成热时加入洋葱和蒜，炒出香味

步骤 4

炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟

步骤 5

炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒

步骤 6

炒至蔬菜上色，将焯好的牛肉倒入

步骤 7

炒均匀后将红酒倒入

步骤 8

用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶

步骤 9

炒匀后倒入没过牛肉的开水

步骤 10

煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐，用小火炖1.5-2个小时，中间要多观察多搅拌

步骤 11

中途多观察，水如果没有了再加入开水，一直炖到汤汁收浓，牛肉软烂就好

红酒烩牛肉的小贴士

1、百里香是香料，我没有新鲜的，就用了干的，大型的超市有售。 2、牛腩绰水的时候一定要将血污煮出来，不然味道会打折扣。

菜谱创建时间：2011-12-19 14:40:14