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橙香焦糖牛奶炖蛋的做法
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橙香焦糖牛奶炖蛋

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌
人们经常把冻结的的点心称为“布丁”,其实也不算准确,果冻和布丁外形相似,还是有区别的,布丁应该是指用杯子或小碗装上牛奶鸡蛋烤制或蒸煮出来的,凝固剂一般是鸡蛋,但是果冻,一般用琼脂或者鱼胶粉作为凝固剂形成的甜品,不必加热。所以,在我看来,“布丁”是不是更优雅一点涅! 但是又有人认为布丁和炖蛋是一回事,尽管所用食材和最后的成品很相似,但是布丁一般是用西式烤箱做出的成品,而炖蛋,只是中式的蒸煮法啦,注定,进不了烤箱,成就不了高雅的名字,炖蛋,始终还是炖蛋!but,布丁也好,炖蛋也罢,带着一颗小资的心去品味,好吃才是王道! 介绍一款只花3元成品在家就能吃上小资时尚版的甜品——【橙香焦糖牛奶炖蛋】

用料

橙香焦糖牛奶炖蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2个鸡蛋打散,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡蛋液中,加入牛奶,牛奶与蛋液的比例是1:1

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据个人口味加入一勺白糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶蛋液,过滤倒入容器中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜覆盖在容器表层,入蒸锅,中火蒸8-10分钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

榨出一个橙的汁水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入60g白糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小火加热熬煮,并且不停的搅拌

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待熬煮粘稠成焦糖色,顺着容器壁加入20g的开水,搅匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬好的焦糖,稍微晾凉后慢慢浓稠

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焦糖浆浇在牛奶炖蛋上即可

橙香焦糖牛奶炖蛋的小贴士

1,此款点心,软嫩香滑,搅拌好的牛奶蛋液,最好是过滤一下,才能保证成品的细腻口感。 2,牛奶和蛋液的比例,可以根据个人口味来控制,1:1的比例,炖蛋会比较韧一点,如果喜欢更嫩一点,牛奶的量可以加倍。 3,熬焦糖浆,一定要小火熬煮,并且不停的搅拌,以免粘锅。 4,最后的焦糖浆,口感偏甜,在搅拌蛋液的时候,可以选择不加糖,或者少放糖,以免成品口感甜腻。

菜谱创建时间:2011-12-19 13:58:37
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