草莓生日蛋糕

作者： 九色鹿

许久许久没做裱花的生日蛋糕了，手生得很。裱花、抹平奶油向来都是我发愁的事情，每次都弄不好。因此，接到朋友要求我为她做生日蛋糕要求后，紧张了半天，琢磨了几天还是没有构思好～因此，这个蛋糕折磨得我够呛，花样是在实践多个款式不成功后，在俺家阿姨建议下才完成的，奶油在我手里翻来复去折腾了半天，几乎要化掉了，我我我几乎也郁闷得不行～好在，朋友接到蛋糕后那句好漂亮的惊呼，安抚了我那受伤的小心灵～晚上，又收到了她的短信：蛋糕太太太太好吃了！总算，我的虚荣心得到满足啦

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 4个
• 砂糖 80g
• 色拉油 60ML
• 牛奶 80ML
• 淡奶油 250ML
• 糖 30克
• 草莓
• 葡萄干

草莓生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白放置无油无水盆内，蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了

步骤 2

蛋黄用打蛋器轻轻打散

步骤 3

依次加入色拉油（油要分次放入）和牛奶，搅拌均匀。筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 4

分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 5

将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

步骤 6

放入预热145度的烤箱，50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模

步骤 1

烤好的蛋糕分成均匀三片备用

步骤 2

打发的淡奶油涂在第一层蛋糕片上，刮刀找平，放入切片草莓

步骤 3

将第二片蛋糕放置后抹奶油，放入草莓片、葡萄干

步骤 4

将剩余奶油抹到蛋糕表面，抹刀找平，余下奶油涂至四周

步骤 5

其它奶油装入裱花袋分三行挤出小花形状，放置草莓装饰，由于两边奶油抹得不够平，贴了饼干做装饰

菜谱创建时间：2011-12-19 13:21:41