草莓生日蛋糕的做法

草莓生日蛋糕

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许久许久没做裱花的生日蛋糕了,手生得很。裱花、抹平奶油向来都是我发愁的事情,每次都弄不好。因此,接到朋友要求我为她做生日蛋糕要求后,紧张了半天,琢磨了几天还是没有构思好~因此,这个蛋糕折磨得我够呛,花样是在实践多个款式不成功后,在俺家阿姨建议下才完成的,奶油在我手里翻来复去折腾了半天,几乎要化掉了,我我我几乎也郁闷得不行~好在,朋友接到蛋糕后那句好漂亮的惊呼,安抚了我那受伤的小心灵~晚上,又收到了她的短信:蛋糕太太太太好吃了!总算,我的虚荣心得到满足啦

作者: 九色鹿
九色鹿
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用料1 (戚风蛋糕体(八寸方型))

用料2 (蛋糕装饰)

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  • 蛋白放置无油无水盆内,蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了

  • 蛋黄用打蛋器轻轻打散

  • 依次加入色拉油(油要分次放入)和牛奶,搅拌均匀。筛入面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

  • 分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

  • 将混合好的蛋糕糊倒入模具,来回晃一下,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来

  • 放入预热145度的烤箱,50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模

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  • 烤好的蛋糕分成均匀三片备用

  • 打发的淡奶油涂在第一层蛋糕片上,刮刀找平,放入切片草莓

  • 将第二片蛋糕放置后抹奶油,放入草莓片、葡萄干

  • 将剩余奶油抹到蛋糕表面,抹刀找平,余下奶油涂至四周

  • 其它奶油装入裱花袋分三行挤出小花形状,放置草莓装饰,由于两边奶油抹得不够平,贴了饼干做装饰

菜谱创建时间:2011-12-19 13:21:41
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