港式奶茶的做法

港式奶茶

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作者: 紫色透明
紫色透明

港式奶茶的用料  (两人份)

港式奶茶的做法步骤

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  • 准备好所需茶、奶、糖、茶杯

  • 乌瓦红茶茶味偏重,取约5克左右即可

  • 红茶倒入耐热的器皿中

  • 沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度,那么选择开水就好

  • 加入300ml左右的开水,静置1分钟左右

  • 在茶汤中加入白砂糖,可以用搅拌棒微微辅助搅拌,帮助茶叶出味

  • 待茶汤色浓,散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶

  • 稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可,如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤

港式奶茶的小贴士

1. 黑白淡奶供应市场的局限性,如果想采购,基本途径就网购了。
2. 如果对风味要求不严格,可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以,就是味道会差一些。
3. 用手冲调比较简单方便,也可以用小奶锅煮茶(水开后关火,放入茶叶,盖盖焖1分钟。),茶味会散发的更为彻底。
4. 如果喜欢喝热的,可以煮完茶后滤出茶叶,把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可,无需大开。如果喝常温的手调即可。
5. 如果夏天喜欢喝冰镇的,在杯中加入足量冰块,倒入手调奶茶。冰块是为了降温,无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。
6. 我为了不多占杯具,用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶,一个是可以少刷几个杯碗,嘿嘿,供参考吧。

菜谱创建时间:2011-12-19 11:40:45
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