卤味葱油鸡的做法

卤味葱油鸡

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卤味葱油鸡的用料1 

卤味葱油鸡的用料2 (葱油)

卤味葱油鸡的做法步骤

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  • 把小嫩鸡清理干净,切掉多余的肥油部分

  • 老卤汁加点水,加入所有的调料,盐要稍微多放一点,不然整鸡最里面比较难入味。中火烧开,放入小嫩鸡,再度烧开后,转成小火慢慢卤20到25分钟,然后,关火,让鸡浸在卤汁里20到30分钟,拿出来,等凉透后,斩件,装盘

  • 锅里剩下的卤汁不要浪费了,过滤出来放冰箱可以下次接着用,如此反复几次就渐渐成为老卤汁啦

  • 把做葱油的葱先横着切成3段,然后竖着切成粗一点的葱丝,放在鸡块的表面,用中火烧热锅子,下色拉油和香油,要烧的比较热,到快冒烟的时候,迅速离火,然后一下子泼在葱丝上,葱油的香味一下子就出来了,O(∩_∩)O~

菜谱创建时间:2011-12-22 19:13:54

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