蒸滑蛋的做法

蒸滑蛋

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作者: 高雅
高雅
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蒸滑蛋的用料  

蒸滑蛋的做法步骤

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  • 鸡蛋打散成鸡蛋液

  • 用打成一半的鸡蛋壳来量凉开水,前面说过鸡蛋与水的比例是1:2.5。也就是说,1只鸡蛋要5个鸡蛋壳的水,因为鸡蛋壳是半个。所以2个鸡蛋就是要用10个鸡蛋壳的水

  • 鸡蛋液和凉开水搅拌均匀,搅匀后才加入少许的调味料,特别是油,只要一点点就可以了

  • 加了调味料后,将蛋液充分拌匀,这个时候,鸡蛋液表面有很多气泡,不用过滤隔去气泡,蒸出来的蛋羹也不会有难看的蜂窝,不信吗?试试就知道了

  • 用锡纸将装有鸡蛋液的容器盖好,蒸锅放清水大火煮开后,将容器放入,蒸12-15分钟

  • 鸡蛋羹完成了,因为是又滑又嫩所以这个菜叫蒸滑蛋

  • 洒上葱花,加一点点香油味道更美味哦

菜谱创建时间:2011-12-18 17:02:16

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