草莓巧克力慕斯蛋糕的做法

草莓巧克力慕斯蛋糕

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这回蛋糕采用的法式全蛋海绵,据说海绵蛋糕具有良好的吸水性,特别适合来做慕斯夹层。之前我在家就尝试过海绵蛋糕,但是全蛋打发失败,害得我烤出来就是一块蛋饼,这几天在网上查了很多海绵蛋糕的做法,吸取了很多人失败的经验教训,今天又来一次。从成品的外观来看,ms成功了。

作者: 秀逗
秀逗
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用料1 (海绵蛋糕材料)

用料2 (慕斯馅材料)

做法步骤

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  • 牛奶+黄油隔水加热融化,备用

  • 鸡蛋同白糖、盐一起打发

  • 这个过程可能会很难打,可以放在热水里这样也许好打发一些

  • 打了快20分钟,终于打发好了

  • 将低粉过筛,倒入打发好的鸡蛋糊里,搅拌均匀。然后加入融化的牛奶和黄油搅拌均匀,就可以放入烤箱了。180度35分钟

做法步骤

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  • 幕丝圈用锡纸包好底部,然后放入一片海绵蛋糕底

  • 牛奶加吉利丁煮沸至融化,然后把黑巧克力加入不停的搅拌至融化

  • 将1/3打发好的淡奶油加入搅拌好的黑巧克力糊中

  • 3拌匀后,将剩下2/3的淡奶油全部加入搅拌均匀

  • 将幕斯馅倒入1中,然后加些草莓

  • 再加一片蛋糕

  • 不该放整颗的草莓,应该切一下的,结果幕斯馅都倒完了,都还没把蛋糕盖住,晕死了,结果,就是这种效果了。冰箱里冻一晚上后,就可以脱模装饰了

菜谱创建时间:2012-02-08 17:52:34

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