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香脆手指饼的做法
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香脆手指饼

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作者: 秋凉
秋凉

香脆手指饼的用料

香脆手指饼的做法步骤

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步骤 1

将全蛋的蛋白、蛋黄分开

步骤 2

蛋黄加1/2细砂糖打发至浓稠变成浅黄色

步骤 3

蛋白加1/2细砂糖打发到九分发(可以直立的小尖角状态)

步骤 4

将打发的蛋黄糖加1/3蛋白糖拌和,再加入剩余的蛋白糖拌和,最后加入过筛的低粉拌和

步骤 5

将拌匀的面糊装入挤花袋内,在烤盘上挤出长条状

步骤 6

烤箱预热,中层,190度10-12分钟左右,烤至表面金黄上色即可

香脆手指饼的小贴士

1.烤时最后要看着,上色合适即取出,否则容易烤糊; 2.刚烤好的手指饼会感觉有点软,凉了就会变脆了; 3.拌面糊时不要过度搅拌或划圈,以免消泡,拌好的面糊是浓稠的,有质感,不会产生大汽泡,也不会过稀;

菜谱创建时间:2011-12-20 18:27:51
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