用APP打开
椒麻鱼片的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

椒麻鱼片

1.0万人浏览 1439人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 居然
居然
椒麻鱼片 又像感冒又像发烧,头都要爆了,广州忽冷忽热,居然终究中招了! 一大早的实在不太愿意起来更新博客,但在我窝在被窝里却辗转反侧无法深睡哈哈,还是爬起来了!对博客这份热情甚至自己都有点惊讶! 广东人做鱼片多偏于清淡型,但居然却严重怀疑自己口味的广东成分有多少,口感偏于浓重的川菜与湘菜,对所有的花椒辣椒的情有独钟啊!但是又确实相信自己是个广东银啊! 今天做的鱼片是粤川结合,浓香却略显清淡!好吃好吃! 做这道菜建议一下选用大条的鱼肉啊,那样出来的鱼片又大又卷又好看,居然的这鱼肉实在太小气了点!无奈买不到的时候只好将就!

用料

椒麻鱼片的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉洗干净,切成薄片,用少许盐,料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀(不要太用力,鱼片易碎),腌制十分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧开水,放入打结的葱,香菜,姜片,待出香味后,倒入鱼片,迅速用筷子打散,鱼片浮起马上捞出放入碗中,碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水,放上切好片的胡萝卜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油,放入花椒,香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上,淋点蒸鱼酱油即成

菜谱创建时间:2011-12-22 18:19:07
换个做法