杏仁奶油苹果派的做法

杏仁奶油苹果派

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前不久姨妈给了一大袋红通通的新鲜苹果,个个都脆甜多汁,连一向不爱吃水果的小罗,尝过之后,尽然也主动每天吃一个。不过家里人太少,苹果就这样吃,肯定会坏,所以这阵子又是熬苹果酱又是做派的,尽量在它们最新鲜的时候给消灭掉。
本来打算做美式苹果派滴,不过家里没有现成的肉桂,反而有几袋才败回家的杏仁粉,干脆就做个法式杏仁奶油风味的,加上酥脆的派皮,浓郁的杏仁粉使口感更加湿重,想来味道应该不错。
份量:8寸派盘

作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci
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用料1 (塔皮)

用料2 (杏仁奶油馅)

做法步骤

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  • 黄油软化后,倒入低筋面粉和糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀

  • 混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

  • 在面粉里加入水,揉成团后,放案板上醒15分钟

  • 把醒好的面团擀成薄片,盖在派盘上,用手轻压面片,去掉多余的边角,用手使它它派盘贴合。用叉子在派皮上叉上小孔,把做好的馅放入派内,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏备用

菜谱创建时间:2011-12-22 15:54:32

做法步骤

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  • 黄油放入盆中,用打蛋器搅拌均匀后,加入细砂糖搅拌到变为白色,将鸡蛋液分次加入搅匀

  • 将过筛后的杏仁粉与低粉以及朗姆酒加入1中,搅拌到没有结块

  • 将2装入裱花袋,以画圈的方式挤入派皮中,再均匀铺上切片的苹果

  • 放进预热好的烤箱180度,中层,35分钟左右

菜谱创建时间:2011-12-22 15:54:32

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