香辣口水鸡的做法

香辣口水鸡

4 人做过

录节目,小编选了口水鸡。
照顾男主持人的口味,将辣度略作调整,麻味也不是很重。
入口许久之后方有一些辣味反回来,忍不住喝水。
犹记得那次有很多的小状况,到家比计划中的晚了好几个小时,手上却依旧带着葱香。
再后来重做口水鸡时,把鸡肉留给了好友,自己把藕片消灭得一干二净。
我发现如今一吃什么好吃的,味道能在感官里回味好久。
如那次的口水鸡的香辣于口水的停留;如那日在烤鱼店大快朵颐后,弥漫在衣衫上许久不散的烤鱼的辣油味。
如前天正午,和小汪羊肉泡馍就羊肉串一顿汤足肉饱,连带打嗝都是羊肉味儿。
身边的声色犬马鸡飞狗跳是那样多,而我们长久地自我地活着,未被染色,亦未被改变。

作者: 夕小雅
夕小雅
打开 APP 收藏菜谱

香辣口水鸡的用料  

香辣口水鸡的做法步骤

将做法保存到手机
  • 藕切片;鸡大腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水

  • 盖盖煮,汤锅大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟

  • 煮鸡肉的时候,另起一炒锅,把葱段,姜片,蒜瓣,和桂皮,花椒,大料一同入锅;小火慢炸,直到浅色的食材受热变黄色,油里香味比较明显就可关火了

  • 捞出来所有食材,将热油倒入辣椒粉里,搅拌均匀即成红油;起锅煮水,焯熟一些藕片垫在盘底

  • 鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,均匀地码在藕片上面

  • 做好的红油里加入酱油,白醋,盐和白糖,搅拌均匀后,浇到盘中的鸡肉上,撒上花生碎和香葱碎

菜谱创建时间:2011-12-16 15:25:04

香辣口水鸡的其他做法

作者的其他菜谱