用APP打开
白菜狮头煲的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

白菜狮头煲

3273人浏览 291人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

白菜狮头煲的用料

白菜狮头煲的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉先切小块,再剁成肉馅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入酒,酱油,糖,盐,胡椒粉,葱姜。拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入糯米饭水(就是煮糯米饭+泡水)糯米饭可以增加狮子头的q感和弹性...和口感

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手顺时针给肉打水上劲儿。本来应该拍个视频,但是我发现没办法一只手完成因为左手要扶着盆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就是如图的手势顺时针用力转动摔打多次。直到肉肉很有弹性,水分不淌出来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品的肉馅有很弹手很q

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,锅小点可以省油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两只手交换将肉馅团成肉丸状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻放入锅中,注意防油溅出,防烫

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸到外部定性金黄色即可(我这个就是炸的比较浅,因为反正也是炖,故意没炸全熟,喜欢的话可以再多炸一会)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作汤底,锅内少许油,爆香姜片。再加入香菇,冬笋片同炒(冬笋被遗忘鸟)然后倒入少许酱油,糖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入小碗高汤(或者鸡汤或者水)煮沸

步骤 13

大白菜洗净,铺在锅底。放上狮子头,再倒入汤底

步骤 14

中火烧开,转最小火,炖约1小时以上

白菜狮头煲的小贴士

这个是最单纯版本的狮子头,如果喜欢,可以加马蹄(爽脆口感)加蟹粉,加海米等等。做出不同口味的狮子头 这是上次做的蟹粉版,非油炸狮子头。加了大概2只半螃蟹拆下来的蟹肉。 肉馅做好之后,锅底铺青菜,用手团成肉圆,冷水下锅(开水下去就碎了)小火煮沸然后慢炖 好吃的秘诀就是,新鲜的材料,和一丝不苟的操作。虽然都是比较简单的材料。但是做出来的食物却十分美味可口。这种口感和滋味,可不是外面那些加了无数添加味精的饭店做的出来滴。

菜谱创建时间:2011-12-16 14:59:48
换个做法