青椒榨菜肉丝煲仔饭的做法

青椒榨菜肉丝煲仔饭

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【铸铁锅版】煲仔饭方便又好吃,特别适合偷懒的日子。
其实也就是个盖浇饭,就是没有铸铁锅,电饭煲也可以操作。
吃多了腊味饭有些油腻,不如就换换口味,吃点特家常的。
(2-4人份)

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用料  

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  • 青椒切丝。肉丝用生抽,油腌制,入锅炒前加少许生粉和水拌匀。蒜切碎

  • 热油,加入腌制好的肉丝炒到半熟捞起,加入蒜末炒香,加入青椒丝翻炒,软化后加生抽调味,加入肉丝和榨菜丝翻炒至熟备用

  • 白米洗干净,加正常蒸米饭的水量,大火烧开,转中火,盖上盖子慢慢焖熟

  • 米饭全熟之后,倒入炒好的青椒榨菜肉丝,如果有汤汁,放入之后还有继续开中火,收一收汤汁

  • 有汤汁会更好味,但是一定要记得收汁,不然米饭泡了汤汁太稀太烂不好吃,要干爽爽的把汤汁吸收在米饭里才好吃

  • 大概继续煮2-3分钟,觉得米饭比较干爽了,关火。焖10-15分钟,拌匀即可食用

小贴士

腊味饭是水烧开之后就加腊味进去全程一起焖,但是青椒肉丝我们提前炒好了,放的太早,青椒就基本上烂掉了,所以最后才放哦。

菜谱创建时间:2011-12-16 14:09:53
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