紫米核桃红枣甜粥

作者： 雯婷茜子

怕冷畏寒肾虚体质的冬季滋补肝肾养生粥 肾虚的人常常会火力不足，畏寒，手足冰冷，口淡不渴，大便溏稀，舌体胖嫩，腰膝冷痛，稍微吃些生冷食物就容易腹痛腹泻，黑眼圈严重，甚至有过早白发，牙齿松动，耳鸣等现象。 冬季则是最佳滋补的时节，在饮食调养方面，冬季以温肾阳，健脾胃为主，少吃咸味食物，而增加一些苦味的食物，以助养心阳。冬季最喜欢熬一锅浓浓的紫米红枣核桃芝麻粥给家人，快煮熟时，只要将美国加州核桃洒在上面稍微焖煮几分钟即可盛出，方便有营养。如果冬季脱发严重，加一些手工磨制的黑芝麻，黑豆，何首乌，黑米粉和粥调和在一起，每天晨起两勺加在紫米粥中，搅拌一些红糖做早餐，技能补血益气，还能滋养肝肾。

用料

• 紫米 50克
• 红豆 100克
• 小米 20克
• 黑芝麻 20克
• 核桃 50克
• 红枣 8颗
• 红糖
• 冰糖 适量

紫米核桃红枣甜粥的做法步骤

步骤 1

先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出

步骤 2

将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开

步骤 3

接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可

紫米核桃红枣甜粥的小贴士

常常会有人问，紫米是黑米吗？到底有什么区别呢？ 据《本草纲目》记载，紫米系水稻的一个品种，属糯米类。它与普通大米的区别是种皮有一层薄薄的紫色物质，故而得名紫米。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血等作用，民间常作为补品。长期食用紫米，能治疗头晕，目眩，贫血，白发，眼疾，腰腿酸软等症状。 紫米要怎么煮： 1.煮紫米粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小时，冬季浸泡一晚上。 2.紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质，浸泡前只要用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多营养物质的溶出，不能丢弃，最好与米同煮。

菜谱创建时间：2011-12-16 14:07:11