抹茶蜜豆冰淇淋

作者： 秀逗

用料

• 淡奶油 125ml
• 宇治抹茶粉 5g
• 蜜豆
• 蛋黄 2个
• 牛奶 250ml
• 糖 60g

抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大

步骤 2

牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火

步骤 3

将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌

步骤 4

将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用

步骤 5

淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合

步骤 6

从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀

步骤 7

要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止

菜谱创建时间：2012-01-31 16:27:24