糖炒栗子的做法

糖炒栗子

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糖炒栗子的用料  

糖炒栗子的做法步骤

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  • 栗子清洗干净,晾干水分,用刀或剪刀在表面切出浅浅的口子,切透栗子壳就行了,栗子在受热时容易炸开,切了口子可以防止这个问题,而且很好剥壳

  • 在一个大铁锅里,倒入粗盐,同时放入栗子,开中高火,开始翻炒,过四五分钟的样子,栗子被切开的口子会往外翻开,露出金黄色的果肉,把火关小一点,接着翻

  • 炒,大概到再过七八分钟,(这个要取决于栗子和火力大小啦),栗子基本熟了,这个时候,往锅里加入白糖,并且快速翻炒,锅里的温度很高,白糖会迅速焦化

  • 夹着栗子香味,跟国内街头的味道很像呢

  • 这个时候动作要快,白糖糊化的很快,会有烟,要保持室内通风

  • 放白糖后一两分钟,盐变成棕黄色,栗子上面的盐粒基本退掉,就可以用铲子或则漏勺给盛出来啦

菜谱创建时间:2011-12-15 13:55:32
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