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虾仁韭黄馄饨的做法
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虾仁韭黄馄饨

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

虾仁韭黄馄饨的用料

虾仁韭黄馄饨的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲜虾去皮,再用牙签从第二,三节的虾背上将虾线挑起

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有的鲜虾这样处理干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾切成小段,再准备好适量的韭黄和肉末,搽些姜末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋清,盐,白胡椒等调料适量

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺着一个方向搅拌上劲备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一张馄饨皮,将适量的虾仁线包放入

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从三分之一的地方向上折叠

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又按三分之一的宽带再向上折叠

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大小两手指向中间按压

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将皮的上半部一起捏紧

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其他的也以同样的方法做好

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高汤在小锅中烧开,加入适量的盐,味精等调味料,再倒入准备好的碗中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在另一锅中烧开水后下入馄饨,等水开馄饨浮起来后,煮一分钟就捞出来

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入小葱或香菜末即可

虾仁韭黄馄饨的小贴士

1.处理鲜虾时一定要挑出虾线,用牙签在虾背第二三节处可以很容易的挑出来; 2.做虾馅时不需要将虾剁的太碎,太碎没有虾的口感(我也试过直接用整虾包, 个头太大,很不容易包,包饺子可用整虾。); 3.其实馄饨包的方法并不重要,但要注意最后捏紧很关键; 4.平时最好准备点高汤,这样就可直接煮好后放入汤中;如果没有,可以在用虾皮稍微煮下,这样味道更鲜; 5.我用的是鲜虾馅的,又加入韭黄,想多吃的它原料的鲜味,所以没加虾皮,紫菜等;如果是鲜肉馄饨,可以考虑加点;

菜谱创建时间:2011-12-15 13:00:16
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