蓝莓田园吐司

作者： ~娃娃~

材料：（450g吐司模一个份）

用料

• 蓝莓干 40g
• 金像高粉 100g
• 金磨坊高粉 100g
• 低粉 50g
• 砂糖 40g
• 鸡蛋 30g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 黄油 20g

蓝莓田园吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料后油法搅成团，达到完全阶段，进行一次发酵。这次的面团基本不粘缸底，比较好成团

步骤 2

一发结束后，戳洞不回缩。取出按压排气

步骤 3

面团称重，分割成3等份，滚圆，醒发15分钟

步骤 4

面团分别擀成椭圆形，翻面卷起，继续醒发10分钟

步骤 5

进行第二次擀卷，排入吐司盒，盖保鲜膜进行二次发酵

步骤 6

发到吐司盒9分满，表面刷蛋液，入烤箱，180度55分钟。这次因为有蓝莓干，面皮表面有点破相了，而且有一个峰比另2个矮一些，擀卷水平还是差了点~~~大旺的原方是210度烤40分钟，我采用了是烦的方法，低温慢焙，应该效果更好一些

菜谱创建时间：2011-12-14 14:50:22