蓝莓田园吐司的做法

蓝莓田园吐司

8 人做过

材料:(450g吐司模一个份)

作者: ~娃娃~
~娃娃~
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用料  

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  • 所有材料后油法搅成团,达到完全阶段,进行一次发酵。这次的面团基本不粘缸底,比较好成团

  • 一发结束后,戳洞不回缩。取出按压排气

  • 面团称重,分割成3等份,滚圆,醒发15分钟

  • 面团分别擀成椭圆形,翻面卷起,继续醒发10分钟

  • 进行第二次擀卷,排入吐司盒,盖保鲜膜进行二次发酵

  • 发到吐司盒9分满,表面刷蛋液,入烤箱,180度55分钟。这次因为有蓝莓干,面皮表面有点破相了,而且有一个峰比另2个矮一些,擀卷水平还是差了点~~~大旺的原方是210度烤40分钟,我采用了是烦的方法,低温慢焙,应该效果更好一些

菜谱创建时间:2011-12-14 14:50:22
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