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法式麦穗面包的做法
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法式麦穗面包

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作者: 苦哥
苦哥
一直在练习拍照,所以会出现每次面包的照片都不一样,有的时候碰巧拍好了。有的时候根本拍的不如意,拍照技术不怎么样,不过现在慢慢找到了一些感觉,我相信接下来的会好的。希望大家见谅,必定是新手。哈哈。。。今天做了一款法式面包,和一往的法式面包成分差不多,花样变了一下,这次这个法式面包是在面团中卷入培根,发酵后,用剪刀剪出麦穗形,这个形状的感觉给我是可以用一句话概括“无形胜有形”哈哈,不过口感很不错,培根配黑胡椒在加上面包的麦香味,越嚼越香。。。。 总重500克,每个120克可做4个。

用料

法式麦穗面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料搅拌至表面光滑有弹性,拉开面膜即可,室温28℃发酵60分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好分割成120克一个滚圆松弛30分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团排气

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团对折

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将培根肉放入对折好的面团中间,洒上黑胡椒适量

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团卷成圆柱形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘以温度28℃发酵50分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至原体积的2倍大

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剪刀剪出麦穗形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度200℃,喷水烘烤25分钟左右

菜谱创建时间:2011-12-14 14:37:33
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