彩椒炒豆腐皮结的做法

彩椒炒豆腐皮结

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俊良老妈-双双

用料  

做法步骤

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  • 豆腐皮切一厘米左右的段。2、取3片,打一个结。依次全部完成

  • 锅子烧水,将豆腐结放入,焯水,3分钟左右

  • 捞出,控干水分

  • 青椒和红椒都去籽,切菱形块

  • 炒锅烧热,倒入油,放蒜片爆香

  • 加入五花肉丝,煸炒至变色

  • 倒入控干水分的豆腐皮结

  • 加入花雕酒

  • 加入生抽,煸炒片刻,直至将汤汁全部吸入豆腐皮中

  • 汤汁靠干,出锅前放入彩椒

  • 加入盐、鸡精,搅拌均匀,出锅装盘即可

小贴士

1、豆腐皮打结,最好是3、4层一起,不然太单薄,不好吃也易烂。
2、豆腐皮结最好事先焯水,可以去除豆腥味。
3、可以加入多点的花雕酒,这样液体多了,可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中,使其更加入味。
4、彩椒最好临出锅放入,不然会破坏里面的维生素。

菜谱创建时间:2011-12-14 13:40:47
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