彩椒炒豆腐皮结

作者： 俊良老妈-双双

加入彩椒，令颜色也分外地艳丽动人！颜色绚丽，造型独特，滋味浓郁的一盘彩椒豆腐结就这样做好了！做法简单、营养丰富，绝对适合上班族妈妈的一道快手小炒！

用料

• 豆腐皮
• 青红椒
• 五花肉
• 盐
• 蒜
• 花雕酒
• 生抽
• 鸡精

彩椒炒豆腐皮结的做法步骤

步骤 1

豆腐皮切一厘米左右的段。2、取3片，打一个结。依次全部完成

步骤 2

锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，3分钟左右

步骤 3

捞出，控干水分

步骤 4

青椒和红椒都去籽，切菱形块

步骤 5

炒锅烧热，倒入油，放蒜片爆香

步骤 6

加入五花肉丝，煸炒至变色

步骤 7

倒入控干水分的豆腐皮结

步骤 8

加入花雕酒

步骤 9

加入生抽，煸炒片刻，直至将汤汁全部吸入豆腐皮中

步骤 10

汤汁靠干，出锅前放入彩椒

步骤 11

加入盐、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可

彩椒炒豆腐皮结的小贴士

1、豆腐皮打结，最好是3、4层一起，不然太单薄，不好吃也易烂。 2、豆腐皮结最好事先焯水，可以去除豆腥味。 3、可以加入多点的花雕酒，这样液体多了，可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中，使其更加入味。 4、彩椒最好临出锅放入，不然会破坏里面的维生素。

菜谱创建时间：2011-12-14 13:40:47