鲜奶红豆包的做法

鲜奶红豆包

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作者: 小包子妈
小包子妈
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鲜奶红豆包的用料  

鲜奶红豆包的做法步骤

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  • 把除去黄油之外的材料放进KA里,1或2档,打到材料成团后,转一档加入切小块的黄油(不必软化)

  • 黄油被包到面团里后(大概1、2分钟),转4档

  • 分钟

  • 面团打到图一的状态,柔软不粘手(觉得我的状态和大旺的还是不太一样,稍有点过,还好成品没有扁平)

  • 把面团盖好,发酵至两倍大

  • 分割成50克一个的面团,松弛10分钟

  • 豆沙分割成30克一个,整形好,放入温暖处36°发酵20分钟—30分钟。入烤箱190度,约20分钟

鲜奶红豆包的小贴士

豆沙是用焖烧锅来做的颗粒红豆:京日豆沙=2:1来做的,京日大家都反应太甜又没豆感。
我用温度计测量190度,但显然对于我的烤箱是温度太高了。看上图,中间一排火大了。应该调整到175°差不多才会有大旺图片的那个效果吧。
真的是非常好吃的一款面包,柔软的一塌糊涂,非常好的口感,继续努力。

菜谱创建时间:2011-12-13 15:41:11

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