四喜豆腐的做法

四喜豆腐

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食尚晓厨娘-

四喜豆腐的用料  

四喜豆腐的做法步骤

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  • 豆腐切成四块,肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁,胡萝卜也切成丁备用

  • 炒锅中倒入油,油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出

  • 从每块豆腐中间横切一刀但不切断,将里面的豆腐挖出来,把肉馅装入其中,然后在合上

  • 四块豆腐都装好肉馅以后,放到蒸锅中蒸十分钟

  • 另起锅放入油烧热以后,放入蒜末、葱末和姜末炒香

  • 然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒,淋上少许酱油,加入两烧鲜汤,放入少许盐和鸡精,撒人少许香油,用水淀粉勾芡即可

  • 将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘食用

菜谱创建时间:2011-12-13 14:34:00
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